Friday, June 17, 2022
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Alfajores de Maicena: Recipe + Listening Observe


Do you need to follow your cooking expertise whereas studying Spanish? Then right this moment’s weblog is for you. Right here you may have the recipe of alfajores de maicena, scrumptious cookies stuffed with dulce de leche that soften in your mouth and are very talked-about in a number of international locations round South America, specifically in Argentina. This recipe may be very straightforward to observe and I’ve included the Spanish transcription and the English translation to make it even simpler for you and encourage you to do that recipe. This recipe you will note within the video was made by an Argentinean YouTuber, so naked in thoughts that the Spanish selection that you’ll take heed to is Rioplatense Spanish. Get pleasure from! 🙂

 

Spanish Transcription and English translation

¡Hola a todos! Bienvenidos a Tan Dulce. En el video de hoy, tenemos una receta muy fácil, pero a la vez irresistible.

Hello everybody! Welcome to Tan Dulce. In right this moment’s video we now have a very simple recipe that’s on the similar time irresistible.

 

Buscáte ya algo para anotar esta receta porque estos alfajores de maicena son una delicia.

Get your self some paper and a pen to take notes, as a result of this alfajores de maicena are scrumptious.

 

Los ingredientes que vas a necesitar para prepararlos son: 180 gramos de manteca, 180 gramos de azúcar común, tres huevos, una cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de medio limón, 400 gramos de maicena, dos cucharaditas de polvo para hornear y 100 gramos de harina.

The components you will want to arrange them are: 180 grams of butter, 180 grams of widespread sugar, three eggs, a teaspoon of vanilla essence, the zest of half a lemon, 400 grams of cornstarch, two teaspoons of baking powder and 100 grams of flour.

 

Lo primero que vamos a hacer, es batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se ponga bien cremoso y tome un coloration pálido. Para esto yo estoy usando una batidora eléctrica, pero también se pueden hacer a mano sin ningún problema.

The very first thing we’re going to do is to beat the butter at room temperature along with the sugar till it turns into creamy and pale in coloration. For this I’m utilizing an electrical mixer, however you too can do it by hand with none downside.

 

Después, vamos a perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. También agregamos uno de los huevos y batimos hasta integrar. Vamos a agregar el segundo y tercer huevo, también batiendo entre cada uno.

Then, we’re going to add aroma with the vanilla essence and the lemon zest. We additionally add one of many eggs and beat it till effectively blended. We’re going to add the second and third egg, additionally beating between each.

 

Una vez listo, vamos a tamizar sobre la preparación la harina, el polvo de hornear y la maicena. Vamos a integrar estos ingredientes secos con la ayuda de una espátula. Cuando esté lista, te debería quedar una masa blanda y apenas pegajosa.

As soon as prepared, sift the flour, baking powder and cornstarch over the preparation. We are going to combine these dry components with the assistance of a spatula. When it’s prepared, you have to be left with a comfortable and barely sticky dough.

 

Entonces, la envolvemos en papel movie y la llevamos a la heladera por un mínimo de dos horas o hasta que se sienta firme al tacto. Al envolverla, la aplanamos apenas con las manos para que se enfríe más rápido y a su vez sea más fácil de estirar una vez fría.

Then, wrap it in plastic wrap and take it to the fridge for at least two hours or till it feels agency to the contact. When wrapping, we flatten it barely with our fingers in order that it cools quicker and is simpler to stretch as soon as it’s chilly.

 

A mí me gusta envolverla separándola en dos mitades para después trabajarlas por separado y así tener siempre masa fría.

I prefer to wrap it by separating it into two halves after which work them individually in order that I all the time have chilly dough.

 

Antes de empezar a cortar las masitas, vamos a preparar una placa limpia con papel manteca o en su lugar también se pueden enmantecar y enharinar.

Earlier than beginning to minimize the dough, put together a clear baking sheet with parchment paper or you too can use butter and flour.

 

Entonces, vamos a estirar la masa fría de unos 6 milímetros de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina o con maicena y vamos a cortar unos círculos de tres centímetros de diámetro.

Then, we’re going to roll out the chilly dough about 6 millimeters thick on a desk dusted with flour or cornstarch and we’re going to minimize circles of three centimeters in diameter.

 

Estas masitas las colocamos sobre la placa ya preparada, dejando un centímetro entre cada una.

We place these cookies on the baking sheet, leaving one centimeter between each.

 

Con las cantidades de esta receta salen aproximadamente unos 100 alfajorcitos de 3 centímetros. Y de este tamaño son perfectos para complementar con masas secas o masas finas, pero también se pueden hacer más grandes.

 The portions on this recipe yield roughly 100 alfajorcitos of three centimeters. Being this small, they’re excellent to function Petit 4, however they may also be made bigger.

 

Enseguida, llevamos nuestras tapitas de alfajores a un horno precalentado a 180 grados por entre 11 y 13 minutos.

Subsequent, we place our alfajores in a preheated oven at 180 levels for 11 to 13 minutes.

 

La masa debe estar aún fría al meterla al horno, por lo que, si se ablanda mucho mientras la cortás, te recomiendo refrigerarla por unos cinco o diez minutos más antes de cocinarla.

The dough ought to nonetheless be chilly once you put it within the oven, so if it will get too comfortable when you minimize it, I like to recommend refrigerating it for 5 or ten extra minutes earlier than baking.

 

Estas son las tapitas recién sacadas del horno, deben quedar blanquitas por arriba y doradas en la base.

These are the cookies simply out of the oven, they need to be white on high and golden on the bottom.

 

Para rellenar los alfajores vamos a usar 800 gramos de dulce de leche repostero al que vamos a colocar dentro de una manga pastelera con una boquilla grande y lisa. También se puede untar el dulce de leche con un cuchillo, pero con la manga quedan muchísimo más prolijos.

To fill the alfajores we are going to use 800 grams of dulce de leche, which we are going to put right into a piping bag with a big, easy nozzle. You can even unfold the dulce de leche with a knife, however with the piping bag they’re much neater.

 

Además, vamos a usar 70 gramos de coco seco y rallado para el borde de los alfajores. Entonces, vamos a pegar de a dos tapitas con abundante dulce de leche y por último pasamos el borde del alfajor por el coco.

As well as, we’re going to use 70 grams of dry and grated coconut for the sting of the alfajores. Then, we’re going to sandwich two cookies with loads of dulce de leche and eventually, we’re going to roll the sting of every alfajor over the coconut.

 

Espero que hayan disfrutado este video y que prueben hacer estos alfajores; de verdad que no se van a arrepentir.

I hope you loved this video and that you just attempt making these alfajores; you actually received’t remorse it.

 

Como siempre, los invitó a suscribirse a Tan Dulce, si aún no la han hecho, para no perderse ninguna receta.

As all the time, I invite you to subscribe to Tan Dulce, should you haven’t already, so that you don’t miss out on any recipes.

 

¡Mucha suerte y hasta la próxima!

Chau, chau.

Good Luck! Until Subsequent Time!

Bye, Bye!!

 

Bonus: In case you can not discover dulce de leche in your space, simply seize a can of condensed milk, put it in a pot with water ensuring the can is totally lined and simmer the cans in low warmth for 3 hours and… All executed! Now you may have a really first rate dulce de leche in your recipe 🙂

 

 



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